大地億仁 公安邊防部隊“名廚走邊防”活動黑河行紀實

近日，中國大鍋菜委員會李建國會長一行三人部局“名廚走邊防”活動小分隊在黑龍江公安邊防總隊后勤部軍需衛(wèi)生處胡巖楓處長陪同下來到黑河，就部隊伙食保障從理論授課到親自示范、指導(dǎo)、并與官兵就提高伙食保障水平廣泛座談交流，黑河邊防支隊、黑河邊防檢查站23名伙食管理和炊事人員參加了活動。

19日下午，中國大鍋菜專委會會長李建國、副會長王素明、副秘書長王朝輝3位名廚到黑河邊防支隊機關(guān)廚房觀看了炊事員的現(xiàn)場烹飪展示，對展示的特色小鍋菜品、面點、大鍋菜、刀工等給予了高度評價，同時也對展示菜品存在的問題進行了點評，并當場講解解決處理的辦法，讓官兵茅塞頓開。在現(xiàn)場熱烈的氣氛中，3位名廚還現(xiàn)場展示了鍋菜制做、面點制做，邊制做邊詳細講解烹飪技巧，官兵們虛心地向炊事前輩們認真討教平時自己伙食保障中遇到的難題。

20日早6時許， 王素明大師不顧多日來的勞累，現(xiàn)場為官兵炸制了油條，并指導(dǎo)官兵就和面的技巧、油溫的控制等問題進行了講解。上午，3位名廚為官兵學員們進行了烹調(diào)理論授課，結(jié)合現(xiàn)代烹飪理念與部隊伙食保障實際，把自身多年的經(jīng)驗融會貫通在鍋菜烹制、面點制作、擺盤裝飾等炊事員們最常用的知識點中，官兵們認真聆聽并詳細記錄。理論授課后，3位名廚與官兵就“伙食保障”進行了座談，對炊事員們普遍存在的烹飪技巧問題給出了處理解決的意見和建議，并和大家一起討論如何進一步提高部隊伙食保障水平。

此次“名廚走邊防”活動，烹飪大師們通過面對面的幫扶指導(dǎo)，有效的提高了基層炊事人員的烹飪技能、提升了炊管人員的服務(wù)理念、增強了基層單位伙食保障能力。基層炊事人員紛紛表示，烹飪大師們的到來，深切感受到了部局、總隊的關(guān)懷，讓他們拓寬了眼界，增長了知識，學到了技能，受益匪淺，要立足本職、精練廚藝，為提升部隊伙食保障水平奉獻力量。

大地億仁一直從事服務(wù)大型團餐單位的飲食、后勤管理，對團餐技術(shù)開發(fā)、咨詢、烹飪技術(shù)培訓、營養(yǎng)餐咨詢培訓，禮儀服務(wù)、培訓等方面都有成熟的方案。咨詢熱線：13911858202